- 二0一四年 五月號
- 特「糉」方程式
吃糉子是端午節的傳統,而近年香港的飲食業均推出不同款式的餡料來吸引顧客,例如鵝肝瑤柱裹蒸糉、佛跳牆糉及人參黃金鮑魚羊架糉等。營養師提醒長者應小心選擇,因糉子傳統以糯米製造,不容易消化,而且多以肥豬肉、鹹蛋黃及豬油或棕櫚油作為材料,增加身體的飽和脂肪及膽固醇,影響長者的健康。
要吃得健康,其實也有辦法﹕
1. 選擇以纖維較高的紫米、紅米、三色米或麥米等材料製作的糉子。
2. 留意食物標籤,避免購買含大量飽和脂肪的豬油、棕櫚油的糉子。
3. 不論咸或甜、素糉還是肉糉,都不宜每餐吃多於一隻的份量,以免攝取過量的鹽分、糖分及卡路里。
4. 品嘗糉子時,可配搭飲用不含糖的茶,如綠茶、紅茶、麥茶等以幫助消化。
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柏悅天使﹕除了在街上購買各式各樣的糉,柏悅更鼓勵大家趁着過節,與長者一起製作糉子,令長者吃得健康之餘,亦可促進彼此感情。有關自家製健康糉子食譜,請留意 ,並歡迎大家在柏悅的facebook分享你的健康糉子食譜和製作心得,讓長者度過一個健康又別具心思的端午節。
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