東華三院

誰想到一塊曲奇，竟有如此魔力，令香港和日本京都兩地不同能力、同樣熱愛烘焙的朋友走在一起，展開了一段奇妙的旅程？

 

東華三院屬下社會企業愛烘焙麵包工房（iBakery），致力為殘疾人士提供多元化的訓練和工作機會。2014年4月，iBakery與日本京都凱悅酒店合作，推出「京都抹茶曲奇」，即受到顧客和傳媒的喜愛。揉合茶香與甘甜的曲奇，採用京都百年老店的頂級抹茶，以及地道配方，由iBakery在本地製作。今年1月，京都凱悅酒店首席餅師安田俊二先生特別來港訓練iBakery團隊，製作綠茶產品。這次協作，令iBakery新產品得以誕生，也孕育出一段跨國友誼 —— 原來，這只是開始。

 

在剛過去的6月，數位iBakery成員，包括烘焙生產主管梁紹輝先生（輝Sir）和烘焙工人何榮新先生（Vincent），應邀前往京都凱悅酒店，接受短期糕餅製作培訓，並研發新產品。

 

短短數天的培訓，Vincent過得充實又開心，學到新口味曲奇和蛋糕的製作方法，開了眼界。為了讓產品更盡善盡美，輝Sir在接受當地餅師指導之餘，亦爭取時間交流，鑽研各種生產方法，同時又不忘貼心照顧第一次出門的Vincent，適時予以鼓勵。輝Sir和Vincent之間的相處，正好體現iBakery「不同能力，同一熱愛」的信念，以及對產品質素的追求；也透視出實現共融所需的互信、包容、謙卑及協作精神。

 

用心製作的優質產品，自然吸引更多有心人的支持。就在7月，香港沙田凱悅酒店的團隊嚐過「京都抹茶曲奇」後，二話不說答應義務將曲奇上架到酒店的餅店出售，讓更多人能接觸iBakery的產品。

 

一塊小小的抹茶曲奇，讓不同能力、界別和國籍的有心人走在一起，開展一段關於愛和烘焙的奇妙之旅。路途還很長，讓我們一起走。

 

	iBakery京都抹茶曲奇
．	採用京都頂級抹茶及曲奇配方，百份百香港製造
．	備有原味和少甜兩種口味
．	售價：$48（100克裝）、$96（200克裝）
．	現於香港沙田凱悅酒店餅店、愛烘焙餐廳（金鐘添馬公園）及愛
	烘焙曲奇專門店（銅鑼灣皇室堡）有售

 

 

烘焙世界學海無涯，iBakery烘焙團隊不時研發新產品，為顧客帶來驚喜。

 

 

短短數天的京都培訓之旅時間緊迫，輝Sir和Vincent均把握機會學習，希望將新產品的製法帶回香港，與大家分享。

 

 

 

京都凱悅酒店烘焙團隊用心的教導，令iBakery的成員獲益良多。