東華三院現時營辦18 所中學、15 所小學、18 所幼稚園、三所為智障學童而設的特殊學校、兩所教育心理服務中心、一所才藝教育中心、一所音樂學院以及一所音樂及藝術發展中心。為配合政府擴展專上教育的發展方向，本院於2005 年創辦以副學士學位課程為主的香港中文大學– 東華三院社區書院，並於2011 年過渡為開辦學士學位課程的東華學院。
教育科肩負策劃及發展本院教育服務的責任，同時為所有院屬學校的法團校董會提供專業及行政管理支援服務。教育科與屬校緊密聯繫，共同協作，以促進學校的專業水平和教育質素。為了向學校提供專業輔導及諮詢服務，協助解決學生不同的學習需要，教育科設有兩所東華三院何玉清教育心理服務中心，除了直接服務有需要的學生外，還為教師及家長提供訓練課程及活動。